" Unser tägliches Brot gib uns heute!......und wenn es krank macht ......? "

Meine Lebenspartnerin Christine ist seit dem Jahre 2000 von Zöliakie betroffen und muss sich daher Gluten frei ernähren! Anfangs gab es nicht viele Möglichkeiten an Gf. Brot zu kommen den die Anbieter waren sehr rar. In der damaligen Zeit kaufte Sie das Brot noch in der Apotheke bzw. auf Bestellung bei einer Bäckerei in Wien. Später versuchte Sie sich Brot im Backautomat selber zu backen, das war auch nicht das wahre. So begann ich mich mit Thema von Gluten freien Brot, dessen Herstellung und Zutaten auseinander zu setzen. Rezepte waren Mangelware und Zutaten sehr spärlich. Im gleichen Zeitraum gründete Christine einen "Zöliakie Stammtisch" für Betroffene, im Familien Unternehmen des Gasthofes Krenn in Willersbach; Beratend unter mitwirken des Arztes (Dr. Röck + 2003) aus Amstetten, den wir bei einer Informations Veranstaltung der ARGE Zöliakie Österreich im Krankenhaus St.Pöten kennengelernt haben. Heute bin ich schon weiter, an Zölikie Stammtisch Tagen der zwei mal im Jahr im Gasthof Krenn statt findet backe ich Gf. Brote und Gebäck zur Verkostung. Diese können auch mit genommen werden. Seit dem Jahr 2017 reiche ich bei der ABHof-Messe Wieselburg " Brot Kaiser " meine Gf. Brot Kreationen ein. Der Erfolg gibt mir Recht und bin dadurch mehrfach auf prämierten Rängen zu finden. So habe ich die Sucht "Brot backen" zu einer meiner Leidenschaften gemacht.

Hast Du Interesse an Gf. - Brot, - Gebäck, - Süßes, ich backe für dich, oder möchtest Du backen mit "Glutenfreien" Zutaten mit deinen Freunden und Bekannten, dann bist Du bei mir richtig. Schreib einfach eine mail.

Auszeichnungen & Medailien

Brot Kaiser 2017 / 2018 / 2019 / 2020

2017 - 1. Preis Gluten-freies Brot;

2018 - 3. Preis Gluten-freies Vollkornbrot;

2019 - 1. Rang Gluten-freies Bauernbrot; 1. Rang Gluten-freies Baguette; 2. Rang Gluten-freies Vinschgerl;

2020 - 3. Preis Gluten-freies Haferbrot;

Bei der AbHof-Messe in Wieselburg Spezialmesse für Direktvermarkter zuerkannt

 

Brot

Bauernbrot, Sonnenblumen-, Kürbiskern Brot, Vinschgerl, Baguette, Haferbrot, Vollkornbrot, Buchweizenbrot, Tomatenbrot, Olivenbrot, Hopfenbrot, Mostbrot, Schwedisches, - Finnisches Landbrot, Toastbrot, Ciabata, Focaccia, uvm.

Gebäck

Semmel, Salzstangerl, Fehserl, Knopf, Wachauer, Kornstangerl, uvm.

Süsses

Lebkuchen, Lebkuchen gefüllt, Früchtebrot, Plunder-Gebäck, Kipferl, Vanillekipferl, Linzer Augen, Kokos Makronen, uvm.

Meine Zutaten

Gf.Weizenstärke, Hirse, Reis-, Mais-, Hirse-, Buchweizen-, Soja-, Kichererbsen-, Linsen-, Bonen-, Amaranth-, Quinoa-, Traubenkern-, Lupinen-Mehl; Flohsamenschalen, Johannisbrotkern-, Guakern-Mehl; Gf. Malz ; Meer-, Stein-, Haushalts-Salz; Solewasser, Sauerteig; Frisch-Hefe; Fassl-Butter; Native Öle; uvm.

Alle Mehle ausgenommen Stärken sind aus  Bio-Vollkorn und in der eigen Mühle frisch vermahlen. Mehle, Malze, Anstellgut, Sauerteig, Solewasser, Hefe-Fermentwasser, alles Hausgemacht und "Gluten frei !"

 

Anfrage

Anfrage

Du hast Fragen zu Gluten freien Zutaten, Backen, Rezepten, ect.; Wegen Corona-Pandemie sind Kurse erst ab 2021 wieder möglich! Schreib mir einfach.

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